近日，备受瞩目的东阿阿胶与广州酒家正式官宣了联名合作，经过双方的精心研发，一款独具特色的春季靓汤—东阿阿胶海底椰炖鹧鸪汤，于3月8日在广州酒家指定门店上市，迅速成为春季的主推汤品。这款汤品凭借其独特的口感和滋养价值，一经推出便引发了网友的广泛关注和热议，广府靓汤与滋补国宝东阿阿胶的完美融合为消费者带来了全新的味蕾体验与健康选择。

大师专研，非遗创新，引领春日新食尚

粤菜文化中流传着这样一句谚语：“宁可食无肉，不可饭无汤”，这恰恰凸显了汤在岭南饮食文化中的不可或缺的地位。而在广东美食文化的瑰宝中，老火靓汤更是独树一帜，成为广东人独特的生活饮食方式。

对于广府人家而言，如何煲制出一盅色香味俱佳的“靓汤”，是他们持续追求的目标。作为粤菜领军者的广州酒家，不仅将粤菜发扬至中华老字号的地位，其每季推出的靓汤更是吸引了无数食客争相品尝。

据悉，此次春季上新—“东阿阿胶海底椰炖鹧鸪汤”，由粤菜烹饪技艺非遗代表性传承人、中国烹饪大师蔡伟域亲自指导研发。在汤品的制作过程中，蔡大师精选了清凉的海底椰和平和的鹧鹊肉作为主料，再融入东阿阿胶精心炖制。

广州酒家相关负责人表示，广州酒家一直以成为“粤式饮食文化领导者”为企业使命，此次联名合作，即是在传承发展优秀饮食文化和非遗技艺，同时也是紧跟时代潮流及市场需求，将东阿阿胶的滋补养生价值与广州酒家的粤菜烹饪技艺完美结合，以产品研发创新，为消费者增添一份广式靓汤的新选择。

以胶入汤，以汤养人，开启春日好滋养

广东人深谙季节与食材之间的奥秘，他们根据四季更迭，精心挑选不同食材煲汤，将药食同源的智慧融入日常饮食。尤其在潮湿闷热的广东春季，人们常感身体不适，此时，一碗热腾腾的老火靓汤便成为家家户户餐桌上的必备佳品。这些靓汤不仅口感醇厚，更如同调和剂一般，有效平衡了南方潮湿天气对人体造成的不适，让人们在品味美食的同时，也享受到了养生的乐趣。

与此同时，阿胶作为传统的滋补上品和补血圣药，在当前社会亚健康状态普遍的背景下，其市场需求日益凸显。阿胶味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等多重功效，深受人们喜爱。其药食同源的特质，使阿胶不仅在医疗领域发挥着重要作用，更在食疗养生中占据了举足轻重的地位。

《中医药发展战略规划纲要(2016—2030年)》中明确倡导将中医治未病的理念融入健康工作和生活中。广东人作为养生之道的践行者，将阿胶融入煲汤之中，以胶入汤，以汤养人也逐渐成为煲汤健康新风潮。

东阿阿胶产品相关负责人在接受采访时对此次合作充满了期待，他表示，广东地区作为中医药文化的重要发源地之一，消费者对阿胶的滋补效果有着深厚的认知与需求。我们基于广东区域消费者阿胶服用习惯，借助广州酒家老字号品牌的深厚底蕴与广泛信任，将新品靓汤—东阿阿胶海底椰炖鹧鹊汤推向市场，必将为广大消费者带来全新的饮食体验。

广府靓汤，胶养佳人。东阿阿胶与广州酒家两大中华老字号联袂，共推中医药文化在现代社会的传播与发展。展望未来，双方将深化合作，以汤品挖掘饮食文化精髓，积极担当社会责任，助力中医药产业健康发展，为国人健康事业添砖加瓦。

深圳晚报记者 林秀君