河南作为中国的中部省份，自古以来就是中国历史文化的摇篮，也是很多中华美食的发源地，拥有丰富多样的饮食文化。无论是烩面、烧饼、水煎包，还是胡辣汤、羊肉汤，都向世人展示着河南美食的多姿多彩。

在深圳，有这样一些河南小馆，藏在街头巷尾，挂着不起眼的招牌，店内没有华丽的装饰，但总有一口热气腾腾的家乡味道，让河南老乡吃了都说“中！”

· 老开封羊汤馆 ·

在开封，羊汤馆是数量最多的饮食店之一，遍及城区的各个角落。

八卦岭这家老开封羊汤馆门口，烤饼的炉子架得老高，一旁的师傅制作高炉烧饼忙个不停。

高炉烧饼又称吊炉烧饼，是河南开封地方传统名吃，口感厚实劲道，饼面上烘烤过的每一颗白芝麻都在嘴里迸发出浓郁的香气，大大的个头中心是空的，或单食，或夹牛羊肉，或夹炒素菜，均是美味。

很多人来这里，买一个烧饼，再点一碗羊杂汤或一碗羊肉烩面，就能解决一餐。

熬得奶白的羊汤，里面放入羊杂、粉条、豆腐皮等用料十足，喝上一口，那叫一个香浓鲜美。羊肉烩面用的宽面条，十分筋道爽滑，入口滋溜一下都快滑进了喉咙里。

地址：福田区八卦三路57号

· 豫蓉颜胡辣汤 ·

“河南人的一天，从一碗胡辣汤开始。”胡辣汤是河南地区的一道特色美食，由各种丰富的配料组成的辣味汤品，以其浓郁香辣的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱。豫蓉颜凭着一碗胡辣汤从河南火到全国，店里常常不到饭点就已经爆满。

招牌牛肉胡辣汤每天大锅现熬，满满一碗里面新鲜牛肉、木耳、豆腐皮等配料搭配得恰到好处，香料味和胡椒味浓香馥郁，一口下肚，胃瞬间暖暖的。

刚炸出来的葱香小油条非常酥软，里面还带点韧性，搭配胡辣汤堪称一绝。

小店除了胡辣汤，羊肉烩面、水煎包、凉皮、牛肉饼也都十分热门畅销。

· 刘洋胡辣汤 ·

藏在布尾村内的一家小店，门口窗口摆放着水煎包、小油条、韭菜盒子等煎炸小吃，油炸的香气吸引了很多来往的行人驻足。

购买率最高的是水煎包，底部焦脆，上部却十分松软，像蒸出来的包子一样，肉馅里面还加粉条，口感丰富，层次分明。而且一元能买到两个，这个物价非常良心了~

水煎包是以半煎半蒸的方式做的，讲究火候和技巧，需要掌握火候的把控和翻煎的技巧，使得水煎包既能够煎烤得恰到好处，又能保持内外的口感平衡。

地址：福田区景田东路布尾村47-3号

· 开封又一村 ·

一家非常接地气的河南小馆，老板是河南人，店里许多顾客也都是河南老乡。胡辣汤、小油条、水煎包、烩面、水饺这些河南口味的美食都有，但要说受到食客们一致好评的，还得是门口的烧饼。

将面团压成薄厚均匀的圆饼，转个身的工夫就将饼面牢牢地贴在了炉壁上，时不时翻转烤炉观察饼的状态以便拿捏火候，大叔手法十分娴熟，边做边卖，基本烤好一炉卖光一炉，每一个烧饼都是看得见的新鲜火热。

刚拿到手的烧饼还有点烫手，一定要趁热吃，底部焦脆，面皮有嚼劲，甜口和咸口各有特色。甜口的里面加了红糖，一口下去，胖嘟嘟的烧饼肚子里流淌出满满的红糖，香甜味道充满口腔；咸口的能明显吃出椒盐等香料味，越嚼越香。

地址：福田区景田北三街布尾村131号（近万岗丰超市）

· 豫乡食府 ·

外面看门头小小，但其实里面别有洞天。一进门就能闻到浓浓的羊肉烩面香味，食欲瞬间就被打开了。羊肉汤、凉皮、烩面、胡辣汤、道口烧鸡、蒸槐花……都是特色经典的河南风味菜，味道正宗且量大实惠，是一家性价比非常高的家常店。

将白菜、豆腐、粉条、酥肉、木耳……一些常见的食材混到一锅炖出来，这是河南一道简单又风味十足的家常菜——大烩菜。餐桌上来一碗，配上米饭或者烧饼、包子，得劲！

“白白胖胖”的大包子鼓鼓囊囊的，里面包着的不仅是满满的馅料，还有让人思念的家的味道。

道口烧鸡是河南省安阳市滑县的传统名菜，与北京烤鸭、金华火腿并称，并有“中华第一鸡”的美誉。道口烧鸡出锅后，呈现浅红色并带有微黄色，肉质滑嫩，鸡骨容易脱落，口感极为鲜美。制作过程中，加入了8种香料和煮鸡的老汤，才让道口烧鸡拥有了这份独特的香气和口味。

还有非常有特色的蒸槐花，甜丝丝的，余味无穷，是许多河南人念念不忘的儿时味道。

地址：福田区泰然四路102栋76-16

· 寺门老开封 ·

在这里，几乎可以吃遍开封极具代表性的小吃和美食，价格实惠，性价比高，虽然是连锁店，但开了好多年依然门庭若市，人气不减。位于福田CBD，是周围很多上班族的午餐据点。

三大主打美食是原味羊汤、羊肉烩面、高炉烧饼，推荐菜也都写在门口的小黑板上了，照着点不出错。

羊汤色泽乳白，有淡淡的中药气味，味道偏甜，加一些醋和辣椒更过瘾。

高炉烧饼可以夹小炒肉或土豆、鸡蛋、卤豆腐，中间被填满后吃起来口感更丰富扎实，很有饱腹感。一口饼一口汤，吃着特别满足。

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河南美食，就像河南人一样朴实低调，但每一道都凝聚着河南人对美好生活的向往与热爱，承载着中原人民的热情和匠心。

来源：深圳Plus

策划：高晨曦

作者：黄颖乐