王传启:做好每一餐 满满拥军情
社会能见度
2022-08-10 18:25
原创

“我1992年入伍,当了4年兵,部队教会我怎样做人,培养了我的执行力。” 1996年,王传启听取了退役老班长的意见,和老战友一同来到深圳这座改革开放的前沿城市创业。他做过面点王的厨师、承包过水务集团的食堂,每一步都在累积做好餐饮业的经验。

2006年1月,33岁的王传启创办了深圳市鑫辉餐饮服务管理有限公司,不断精进业务水平,提升服务质量,公司不断发展壮大。深圳市鑫辉餐饮集团(下文简称“深圳鑫辉餐饮”)于2018年成立。

在王传启的带领下,深圳鑫辉餐饮不仅在拥军工作中发挥企业自身优势,提供细致入微的后勤保障服务,还积极承担社会责任。2020年,王传启获得“广东省爱国拥军模范”称号。

鱼水交融,培训驻港部队“金牌”炊事员

2017年12月,深圳鑫辉餐饮与驻港部队签署了合作协议,成为驻港部队炊事员培训基地。自此之后,深圳鑫辉餐饮多次展开炊事员培训,平均每期培训1500多人。驻港部队炊事员会组成学习班,不定期深入深圳鑫辉餐饮标准餐厅,根据部队实际需求和计划进行烹饪技术、面食技术、特色食品制作等方面的学习。每期培训都有深圳鑫辉餐饮的一级厨师和面点师进行实操指导。

2018年,深圳鑫辉餐饮迎来了一场“大考”——为“神州第一舰”深圳舰为期四天的访问活动提供后勤保障。10月17日9时40分许,深圳舰缓缓靠上蛇口邮轮母港码头。深圳舰自1998年入列以来,始终与深圳保持着深厚的鱼水情谊——深蓝亮剑旗舰风采美名扬,鱼水交融共建双拥模范城。

为服务好这次访问的深圳舰全体官兵,做好后勤保障工作,深圳鑫辉餐饮受深圳市机关事务管理局和民政局委托,为全舰400余名官兵供应早、中、晚三餐,通过深圳鑫辉餐饮距离码头最近的热食配送中心生产,抽调技术骨干制作餐食,采用全新的保温设备提供了优质餐食,获得深圳舰官兵的一致好评。

秉持着为官兵“做好每一餐”的后勤服务保障理念,2020年7月,深圳鑫辉餐饮成为深圳军供饮食保障定点单位。

军事化管理,炼就一支“应急后勤保障排”

 “我在部队的炊事班,一个班长带几个兵,我的企业就按照部队的做法来设置管理体系。”王传启表示,深圳鑫辉餐饮会组织员工进行军训,帮助他们了解军队文化、提高执行力。

为了提升国防后勤保障能力,王传启还特地要求深圳鑫辉餐饮内部定期进行演习,模拟城市停电、停水、台风等自然灾害来袭时,后勤保障应如何应对,一个由40余名民兵组成的“应急后勤保障排”应运而生。

正是因为有了应急后勤保障的演习准备,2022年初,深圳鑫辉餐饮接到福田区委指示后,迅速反应,“应急后勤保障排”作为先锋队,冲锋在前,仅用6小时满足了福田区10万市民的早餐需求,为打赢疫情防控攻坚战贡献力量。这一“战”,验证了王传启将军事化管理经验融入企业的成功之处。

为让群众吃得更安心、更放心,作为“明厨亮灶示范单位”的深圳鑫辉餐饮研发数字餐饮系统,打造“明厨亮灶3.0版”——借助5G网络、大数据、物联网系统,通过明厨亮灶、食品安全全过程信息化管控、智能预警、大数据分析以及分级告警等功能,将餐饮企业管理透明化、智能化,提升了食品安全防控和治理能力。

捐赠爱心物资,积极投身于社会公益事业

王传启表示,退役军人退伍不褪色,一定要为社会作出贡献。

2022年,为帮助香港疫情防控,深圳鑫辉餐饮携手南山区退役军人事务局,为驻港部队捐赠一批保温箱、一次性餐盒、点心、水果等爱心物资。自新冠疫情发生以来,深圳鑫辉餐饮累计向卫计局、深圳大学总医院、宝安机场等单位捐赠了蔬菜、点心、牛奶等超2万份物资。

民以食为天,食以安为先。王传启带领深圳鑫辉餐饮积极投身于社会公益事业,帮助多个街道的长者、老人解决了“吃饭难”的问题;还创办了南山工会深圳湾大食堂、桃源工会大食堂等多家工会食堂,让单位内部员工能吃到物美价廉的工作餐。在“海马”“山竹”等台风来袭之际,王传启作为有爱心的企业家,向周边38个庇护点的6万多名农民工送去热腾腾的饭菜。

王传启表示,未来深圳鑫辉餐饮会继续在拥军工作中发挥企业自身优势,为军队做好后勤保障服务,为民众做好每一餐,为“双拥”工作添砖加瓦。

深圳晚报记者 涂世琳 实习生 刘姝